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有哪些藥材可以用硫熏蒸?

有哪些藥材可以用硫熏蒸?

發布日期:2022-08-03 作者:安國麒翼 點擊:

醫學研究已經證明,人體食用硫磺熏蒸過的中藥材、藥材種子、食物會破壞消化道和呼吸道系統,使這些器官的黏膜受損,導致變異。另外,對肝臟、腎臟等器官也有潛在威脅。更嚴重的是,一般的小作坊出于成本考慮,熏蒸藥材的硫磺質量較差,純度不高,含有較多的鉛、汞等重金屬,如果食用量較大或長期食用,會引起慢性中毒。


長期接觸過度打磺中藥或經常從事中藥打磺的人員,輕者會出現眼紅、眼痛、流淚、失眠、頭暈、嘔吐、惡心、乏力等癥狀,重者可能會出現反射性聲門痙攣,說話能力下降、吞咽困難、憋氣等。


因此我國《中華人民共和國藥典》(2000年版)已有規定,除山藥外其他所有中藥材原藥不能用硫磺熏蒸或浸泡。2005版《中國藥典》刪除了一些藥材在加工中使用硫磺薰蒸的方法,并逐步開始禁止硫熏法用作漂白、增艷和防蟲。


藥材種子


2013年發布的《藥典(2010年版第二增補本)》中,則規定了中藥材及飲片二氧化硫殘留限量標準,嚴格規定可使用硫磺熏蒸的藥材品種,并指出二氧化硫殘留量不得超過400mg/kg,其他中藥材及其飲片的二氧化硫殘留量不得超過150mg/kg,超限的中藥材及飲片將以劣藥論處,嚴重的將追究刑事責任。


識別硫磺藥材的方法:如果用鼻子就能聞到一股發酸嗆鼻的硫磺氣的藥材,其二氧化硫殘留會相當嚴重,不建議買此類中藥材。看藥材的顏色和“賣相”。一般經過硫磺熏蒸后,藥材表面會更光潔,顏色會更潔白或鮮艷,片形也會更好看。比如,像山藥、杭白菊、百合、浙貝母等藥材,曬干后本色一般偏淡黃或灰白,如果呈現出雪白的顏色,就比較可疑。


而像枸杞子之類本來就有顏色的藥材,曬干后其顏色一般偏暗,如果呈現出特別鮮艷的顏色,也較可疑。如果從顏色上難以判斷,還可以小口嘗一嘗是否變酸,有時間的可取適量用水泡一泡,看水是否有酸味。由于硫磺熏蒸后的藥材比未熏蒸的藥材含水量大,因此用手掂一掂、捏一捏,如果感覺較重且質地柔軟,水分含量特別大的,也應引起注意。



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